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Palmares Des Vins |
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Edition du 14/02/2012 | ![]() |
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Encyclopédie du vin, Sélection des meilleurs producteurs de vins par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références![]()
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine![]()
> Le palmares des vins
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Domaine BERTRAND-BERGÉ![]() Six générations de vignerons, un vignoble de 33 ha sur sols argilo-calcaires avec une moyenne d'âge des vignes de plus de 60 ans. Excellent Fitou cuvée Ancestrale 2008 (Carignan noir et Grenache noir sur sols argilo-calcaires), de couleur pourpre, très parfumé (mûre, poivre...), associant puissance et finesse, gras et intensité, d'une grande complexité en finale. Le Fitou cuvée Les Mégalithes 2008 (95% des plus vieux Carignan), est un vin qui nous a séduit pas sa structure et sa netteté, puissant, épicé, intense et fruité, d'une finale complexe. Goûtez le Fitou cuvée Jean Sirven 2007 (Carignan majoritaire, Grenache noir et Syrah), une cuvée créée en hommage à l'arrière-arrrière-grand-père qui fut médaille d'Or à l'exposition de Paris en 1900, un vin généreux, de bouche ample et fruitée avec des notes de cerise et d'humus, aux tanins mûrs, et ce Fitou Origines 2008, charnu, bien charpenté long, aux notes d'humus, de pruneau et de cassis. Le Rivesaltes Tuilé Grande Réserve est très parfumé, tout en bouche, puissant en finale, très réussi comme ce joli Muscat de Rivesaltes, tout en délicatesse d'arômes.
Jérôme Bertrand Avenue du Roussillon 11530 Paziols Téléphone :04 68 45 41 73 Télécopie :04 68 45 03 94 Email : bertrand-berge@wanadoo.fr Site personnel : www.bertrabd-berge.com |
Domaine du CHAILLOT![]() Toujours au sommet de son appellation avec ce Châteaumeillant rouge cuvée Parenthèse 2009, pur Gamay (vignes 10 ans, vendanges manuelles), bien caractéristique de ce que doit être un vin de cette appellation, riche en couleur, qui sent bon les fruits mûrs à noyau et les sous-bois, un vin très bien équilibré, aux tanins soyeux. Le 2008, puissant mais avec des tanins fondus, complexe, est charnu, aux notes de cassis et d'épices, d'excellente évolution. Le Chateaumeillant 2009, aux tanins souples, au nez de mûre, est de bouche ample. Goûtez le Châteaumeillant rosé 2009, qui fleure l'abricot sec, un vin nerveux, parfait avec une terrine de foies de volaille.
Pierre Picot Place de la Tournoise 18130 Dun-sur-Auron Téléphone :02 48 59 57 69 Télécopie :02 48 59 58 78 Email : pierre.picot@wanadoo.fr Site personnel : http://domaine.du.chaillot.free.fr |
Domaine DUROCHÉ![]() Quatrième génération de vignerons, Gilles Duroché, ainsi que son fils Pierre possèdent et exploitent le Domaine Duroché. Depuis la succession, en 1980, des vignes et de l'établissement vinicole de son père, Philippe, à Gevrey-Chambertin, Gilles a continué l'acquisition de parcelles sur la commune. Aujourd'hui le Domaine possède plus de 8 ha de vignes (en fermage) à travers 8 appellations. Sols calcaire et argilo-calcaire en coteaux, exposition est.
Envoûtant Charmes-Chambertin 2007, racé, concentré et parfumé, au nez dominé par les fruits cuits et la truffe, de bouche complexe aux connotations typiques de mûre, de poivre et de sous-bois, d'une belle structure, un vin qui allie charnu et distinction, tout en bouche, de garde. Remarquable 2005, de robe rubis intense, avec des arômes de fruits surmûris et d'épices, complexe, d'une très belle charpente, aux tanins riches, un vin bien corsé, poursuit sa belle évolution. Beau Chambertin Clos de Bèze 2006, de bouche dense, aux tanins bien fondus, au bouquet délicat où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs, d'humus et de réglisse, de couleur pourpre soutenu, un vin distingué et complexe, tout en arômes, d'une belle finale. Le Premier Cru Lavaud Saint-Jacques 2008, très parfumé (petits fruits rouges frais, humus...), ample, un vin qui allie structure et élégance.
Pierre Duroché 21220 Gevrey-Chambertin Téléphone :03 80 51 82 77 Télécopie :03 80 34 34 20 Email : duroche.gilles@wanadoo.fr Site personnel : www.vins-duroche.com |
DOMAINE DU CHALET POUILLY![]() Depuis plus d'un siècle déjà, la famille Plumet vit dans le village de Solutré-Pouilly situé dans la région du Mâconnais en Bourgogne, France. Les premières vignes ont été plantées en 1850 - bien qu’il semblerait que l'origine de la propriété familiale remonte à 1774. Depuis les connaissances viticoles ainsi que le savoir-faire familial furent transmis de génération en génération.
Le Domaine du Chalet Pouilly est situé à flanc de coteaux et domine le petit hameau de Pouilly au cœur de l'appellation Pouilly-Fuissé. Les 8,5 hectares se partagent entre 5 ha de “Pouilly-Fuisse”, 3 ha de “Saint-Véran” et 0,5 ha de “Mâcon-Solutré”. L'âge moyen des vignes est d'une quarantaine d'années pour le Pouilly-Fuissé et d'une cinquantaine d'années pour le Saint-Véran. Certaines sont centenaires. Le Mâcon-Solutré a été planté en 2010. Les terrains sont à prédominante argilo-calcaire pour le Pouilly-Fuissé et calcaire pour le Saint-Véran. En 1983, Henri Plumet transmit sa propriété à sa fille Marie-Agnès Plumet et son époux Bernard Léger.
Le Domaine vous propose ce Pouilly-Fuissé 2009, élevé en fûts de chêne pendant 18 mois dans la tradition bourguignonne, présente une robe or clair, au nez délicat, capiteux, boisé, fin, aux parfums d'amande, de fruits blancs, de tilleul, de bouche dense, ample, qui séduit par son équilibre et sa richesse aromatique (bois, fruits, fleurs) le tout porté par une matière généreuse. Une réussite. Il faut savoir être patient afin de profiter pleinement de l’évolution bénéfique du temps. Le Pouilly-Fuissé 2005, élevage 18 mois en fûts traditionnels, est un vin aux nuances complexes où dominent les fleurs et le fumé, harmonieux, un vin ample et gras en bouche. Le Pouilly-Fuissé, au bouquet fleuri, avec des notes de noisette et de pêche blanche, tout en finesse, est régulièrement réussi.
Dr Bernard Léger-Plumet Les Gerbeaux 71960 Solutré-Pouilly Téléphone :03 85 35 80 07 Télécopie :03 85 35 85 95 Email : chaletpouilly@vinsdusiecle.com Site : chaletpouilly Site personnel : www.chaletpouilly.com |
Domaine PEYRASSOL
On propose ici ce Côtes-de-Provence Château de Peyrassol rosé 2010, de belle teinte, tout en bouche, fruité, aux notes de framboise et de rose, à déguster sur des sardines grillées. Excellent Côtes-de-Provence Commanderie de Peyrassol rouge 2007, d'une robe rubis foncé, aux senteurs de framboise et d'humus, un vin charnu, aux tanins fermes et soyeux à la fois, bien ferme, de bonne évolution. Goûtez aussi le Côtes-de-Provence Commanderie de Peyrassol rosé 2010, tout en finesse, de bouche fine, aux arômes de fruits frais, d'une jolie finale parfumée.
Le Luc
83340 Flassans Tél. : 04 94 69 71 02 Fax : 04 94 59 69 23 Email : contact@peyrassol.com www.peyrassol.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château DALEM
Un vignoble de 13 ha planté sur un sol argilo-calcaire et un sous-sol de molasses, dites du Fronsadais.
On goûte ici ce Fronsac 2008 (90% Merlot, 10% Cabernet franc, fermentation malolactique en barriques de chêne dont 50 % sont renouvelées chaque année), délicatement épicé, de bouche complexe, ample et fine, avec des nuances de fruits mûrs et de musc, bien charnu, encore jeune. Le 2007, au bouquet subtil, avec ses nuances de sous-bois et de fruits rouges mûrs, est de bouche ample, aux tanins présents, aux notes de mûre et de griotte, un vin généreux. Le 2006 mêle concentration aromatique, rondeur des tanins et puissance en bouche, avec ces senteurs de cuir et de fruits légèrement confits. Toujours en confiance.
Brigitte Rullier-Loussert 33141 Saillans Tél. : 05 57 84 34 18 Fax : 05 57 74 39 85 Email : chateau-dalem@wanadoo.fr Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine de La MEULIÈRE
Domaine familial de 24 ha, actuellement géré par la famille : Claude et Marie-Chantal les parents, ont fondé la société en 1984. Ils étaient descendants d'une longue lignée de vignerons chablisiens, mais furent les premiers de la famille à se "lancer dans la bouteille". Leurs deux fils Nicolas et Vincent les ont rejoints depuis plus de 10 ans, ils assurent respectivement, la partie oenologie et commerciale. Des vendanges manuelles sur tout le vignoble et une culture raisonnée. Un mélange de tradition et de modernité.
On retrouve tout cela dans leur Chablis Premier Cru Les Fourneaux 2009, Burgondia d'Or 2011, avec des arômes de fruits secs et d'agrumes, de bouche intense (11,70 €). Le Chablis Premier Cru Monts de Milieu 2009, au bouquet de pain grillé et de pomme reinette, tout en bouche, alliant vivacité et suavité, est à déboucher sur du saumon fumé (13,80 €). Très bon Chablis 2009 (8,40 €).
Chantal, Claude, Nicolas et Vincent Laroche BP 25
89800 Fleys Tél. : 03 86 42 13 56 Fax : 03 86 42 19 32 Email : chablis.meuliere@wanadoo.fr www.chablis-meuliere.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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