Palmares Des Vins

Edition du 15/05/2012

Encyclopédie du vin, Sélection des meilleurs producteurs de vins par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur Millesimes

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Coups de cœur
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HAMM
Le Champagne est attaché à la maison depuis 1910 grâce au savoir-faire d'Émile Hamm. Après son fils ...
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BORDEAUX
Château MACQUIN
Denis Corre-Macquin défend avec passion la spécificité réelle de son appellation ...
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VALLÉE DU RHÔNE
CAVE de RASTEAU
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. J'apprécie Jean-Jacques Dost et cette équipe depuis ...
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BEAUJOLAIS
Domaine du PY de BULLIAT René MARTIN
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Exploitation familiale depuis cinq générations. Joëlle ...
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BORDEAUX
Château FILLON
Fondée par un alsacien, Charles-Xavier Thomas qui s'est également illustré en inventant la première ...
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Les incontournables, ceux qui montent... et les autres : Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste. La qualité des millésimes 2010, 2009, 2008, 2007, 2006 ...

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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


CHATEAU FONBADET

Charme

Château FONBADET

À Pauillac, le Château Fonbadet est l’une des dernières propriétés familiales, et sa situation très privilégiée, au cœur des grands crus renommés, en fait un “petit diamant” où l’on sait associer talent et convivialité, respecté et recherché par un bon nombre d’amateurs.


Élégante demeure du XVIIIe siècle entourée d’un grand parc, le Château Fonbadet est situé sur la commune de Pauillac. Le vignoble a une superficie de 20 hectares. L’âge moyen des vignes est de 50 à 60 ans, les vendanges bien sûr manuelles, et l’encépagement est classique des grands vins de Pauillac (60% de Cabernet-Sauvignon, 20% de Merlot, 15% de Cabernet franc et 5% de Petit Verdot et Malbec). Pascale Peyronie, aux côtés de son père Pierre, perpétue la tradition familiale avec talent et passion. Elle s’attache à élever un grand vin racé, de grande évolution. Leur objectif est toujours qualitatif, et les travaux réalisés (chai, salle de réception...), ne viennent que conforter leur façon d’être, de recevoir, en réservant un accueil exceptionnel.
LA QUALITÉ DES MILLÉSIMES 2010 : grand vin où la complexité s’allie à la distinction, de couleur rouge profond aux reflets violets, aux tanins enrobés par le fruit, avec des nuances de cassis et d’épices, ample et bien corsé, de belle garde. 2009 : couleur profonde, avec beaucoup de structure, où prédominent la fraise mûre et les sous-bois, ample, un très beau vin d’une belle persistance, riche, velouté en finale. 2008 : belle réussite, de couleur foncée, aux notes de fruits rouges bien mûrs (griotte, framboise...), un vin aux tanins très équilibrés, de bouche pleine, tout en arômes, de belle garde. 2007 : structuré, très élégant, de bouche ample, tout en arômes, aux connotations de mûre et de griotte, un joli vin charnu, aux nuances d’épices en finale, aux tanins harmonieux mais amples à la fois, un vin de bouche soyeuse. 2006 : aux tanins fins avec une rondeur en bouche persistante, un vin ample et distingué, légèrement poivré, d’une très jolie finale avec ces notes de fumé et petits fruits rouges surmûris, qui devrait tenir toutes ses promesses. 2005 : beaucoup de matière, au nez subtil où dominent les petits fruits cuits et la réglisse, alliant richesse et souplesse des tanins, concentration et subtilité aromatique, avec ce côté charnu très caractéristique et tout en charme, très prometteur. 2004 : une robe exquise, chatoyante, d’un beau pourpre. Un nez ramassé qui s’ouvre très vite avec une symphonie olfactive de fruits rouges très mûrs sur des chuchotements de cassis, de framboises et des odeurs torréfiées.

   

CHATEAU FONBADET

Pierre et Pascale Peyronie

33250 Pauillac
Téléphone : 05 56 59 02 11
Télécopie : 05 56 59 22 61
Email : pascale@chateaufonbadet.com




> Le palmares des vins

CLASSEMENT LANGUEDOC ET ROUSSILLON
e_languedoc_roussillon.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CORBIERES
ÉTANG DES COLOMBES (bl)
FONTSAINTE
GRAND CAUMONT
MARTINOLLE-GASPARETS
GRAND MOULIN
VILLEMAGNE (bl)
NOUAILLE
PRIEURÉ-BORDE-ROUGE
SAINT-MICHEL Les CLAUSES
MINERVOIS
FITOU
CABARDES
FABAS (bl)
BERTRAND-BERGÉ
BARROUBIO
HERBE SAINTE
MOURVIELS (Cabardès)
PÉPUSQUE
PIQUE PERLOUP (bl)
CLARMON
CLOS CENTEILLES
ENTRETAN
VIEILLE
PARAZA
COTEAUX-DU-LANGUEDOC
SAINT-CHINIAN
FAUGERES
MIRE-L'ÉTANG (bl)
PEYREGRANDES (F)
SAINT-MARTIN-CHAMPS
ANGLÈS
FAMILONGUE
KARANTES
MAS DU NOVI
REYNARDIÈRE (F)
CAVE ROQUEBRUN
CLOTTE FONTANE
DEUX RUISSEAUX
ESTABEL CABRIÈRES
MADURA
CROIX CHAPTAL
GUIZARD
LÉGENDES
PRADELS-QUARTIRONI
COTES-DU-ROUSSILLON
VDN
DIVERS
DAUMAS-GASSAC (bl)
BOURDIC
CASA BLANCA
MAS CHICHET
MINGRAUT
Philippe NUSSWITZ
L'OU
COSTEPLANE
MAS ROUS
NATURA
NIDOLÈRES
SAINT-FIRMIN
ST-GENIES-MENESTROL
CROIX BELLE (bl)
LOUS GREZES



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CORBIERES
LONGUEROCHE
MANSENOBLE
SAINTE-MARIE-DES-CROZES
VIEUX-MOULIN
VIGN. CAMPLONG
LA BARONNE
MONTREDON
LES NOYERS
(PRIEURÉ de BUBAS)
(BEAUREGARD-MIROUZE)
MATTES-SABRAN
MINERVOIS
FITOU
CABARDES
CABEZAC*
AGEL
(J.Ph CHARPENTIER)
ERLES
GRAND GUILHEM
MONTEL
PECH-D'ANDRÉ (bl)
LA GRAVE (bl)*
LAURIERS (PP)
(MARIA FITA)
PINET (PP)
PR.GRAVETTE (PSL)
DEUX TERRES
LERYS
MAILLOLS
TOURRIL
COTEAUX-DU-LANGUEDOC
SAINT-CHINIAN
FAUGERES
MAS CAL DEMOURA
PECH-MÉNEL
MAS de CYNANQUE
(BOUSQUETTE*)
CANET-VALETTE
FONTAINE-MARCOUSSE*
(La LIQUIÈRE)
(MÉTÉORE)
SAUVAIRE
Vign.SOMMIÉROIS*
AMANTS de la VIGNERONNE
ABBAYE DES MONGES
L'ESCATTES*
MAS CAPITELLES (F)*
Virgile JOLY
COTES-DU-ROUSSILLON
VDN
DIVERS
AGLY*
(CHABRIER*)
COINTES*
(COLLINES du BOURDIC)
DERNIER BASTION
MAIRAN
MONTROSE
PIÉTRI-GÉRAUD
RIVES-BLANQUES
(SERRES)
Le SOULA
AGARRUS*
BALMETTES
L'ESPARROU (bl)
SOL-PAYRE
ANTECH
AQUEDUC
(DONA BAISSA)
CHEMIN DE BASSAC
JANEIL
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CORBIERES
AIGUILLOUX
LA BASTIDE
(VAUGELAS*)
MINERVOIS
FITOU
CABARDES
CAVE PEYRIAC
(SAINT-JACQUES D'ALBAS)
COTEAUX-DU-LANGUEDOC
SAINT-CHINIAN
FAUGERES
COTEAUX BERLOU
MALAUTIÉ
LA VERNÈDE
COTES-DU-ROUSSILLON
VDN
DIVERS
(ASTRUC)
(BELLES EAUX)

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Château FOURCAS HOSTEN


Les 46,67 ha de vignoble sont plantés pour 45% de Merlot, 45% de Cabernet-Sauvignon et 10% de Cabernet franc. Son terroir, typique de son appellation, se révèle particulièrement intéressant avec sa composition de 2/3 de graves pyrénéennes et 1/3 argilo-calcaires, sur un sous-sol d'argile et d'alios. La vinification est traditionnelle avec contrôle des températures et de nombreux remontages, et l'élevage s'effectue en barriques de chêne durant 12 mois. “Nous avons un nouveau chai de vinification depuis le millésime 2010, nous dit-on, avec des cuves de petites contenances (50 à 100 hl) en ciment sur mesure et en bois, une réception de vendange avec 2 tables de tries ainsi qu'une winery de chez Pellenc. Chai traditionnel et moderne à la fois qui fonctionne de manière gravitaire.” Vous apprécierez comme nous le Listrac 2009, aux tanins savoureux, très bien élevé, tout en senteurs aromatiques, avec des notes de cerise confite et d'épices. Le 2008, classique, dense, très bien charpenté, riche et rond à la fois, aux nuances de fruits mûrs, fondu mais puissant en bouche. Excellent 2007, tout en couleur et en matière, au nez subtil dominé par des arômes persistants de fruits rouges, de prune et de cerise noire, un vin très équilibré, de bouche ample et finement tannique, riche et généreux, bien typé. Goûtez Les Cèdres d'Hosten 2009, qui se goûte très bien, un millésime très classique, très parfumé avec des notes de mûre, riche en couleur. Excellent 2008, issu d'une sélection de vignes plus jeunes, un vin plaisir idéal dès les premières années, les Cèdres d'Hosten vieillissent en cuves pour préserver leur fruit et leur fraîcheur.

Renaud et Laurent Mommeja

33480 Listrac-Médoc
Téléphone :05 56 58 01 15
Télécopie :05 56 58 06 73
Email : contact@fourcas-hosten.com
Site personnel : www.fourcas-hosten.com

Château de TARGÉ


Belle demeure flanquée de 4 tours à flanc de coteau, et un domaine superbement situé sur la partie particulièrement calcaire qui domine la Loire. Vignoble de 21 ha (96 % de Cabernet franc et 4 % de Cabernet-Sauvignon), et 3 ha en blanc (Chenin). “J'amplifie mon engagement pour le respect de l'environnement, nous dit ce propriétaire passionné, ayant pris pour conseillers Claude et Lydia Bourguignon, et suis fier de participer à l'opération de l'appellation Saumur-Champigny_definition.html"class="lexique" target="_blank">Saumur-Champigny qui est la 1re en France à engager un programme de biodiversité en plantant collectivement 9 km de haies.” Vous aimerez comme nous son Saumur-Champigny_definition.html"class="lexique" target="_blank">Saumur-Champigny Château de Targé 2009, un vin de bouche puissante, corsé comme il se doit, tout en bouche, riche et parfumé (fruits frais, humus...), légèrement poivré en finale. La cuvée Ferry est de retour avec le millésime 2009, intense, épicée, aux tanins riches, de bouche puissante, de couleur grenat soutenu, tout en structure, un vin qui mérite d'être attendu pour mieux profiter de son potentiel, comme le Saumur-Champigny_definition.html"class="lexique" target="_blank">Saumur-Champigny Quintessence Vieilles Vignes 2008, riche au nez comme en bouche, encore jeune, d'une grande complexité aromatique, alliant richesse des tanins et ampleur au palais. Beau Saumur brut blanc 2008 (70 % Chenin blanc, 30 % Cabernet franc), élevage partiel en fûts ayant servi pour les Fresnettes, de mousse légère et persistante, associant saveur et distinction, avec des notes de pain grillé, de pêche et de narcisse, une cuvée tout en distinction. Tout en charme, le Saumur Fresnettes blanc (Chenin issu de tris sévères sur de petits rendements et d'un élevage total en barriques), tout en suavité, aux senteurs de lis et de fruits frais bien mûrs, riche et distingué. Joli Coteaux-de-Saumur 2009, élevage une bonne dizaine de mois en fûts, de charpente fine et bien équilibrée, un vin charmeur, riche et persistant en bouche.

Édouard Pisani-Ferry

49730 Parnay
Téléphone :02 41 38 11 50
Télécopie :02 41 38 16 19
Email : edouard@chateaudetarge.fr
Site personnel : www.chateaudetarge.fr

Domaine VAL de CAIRE


En 2003, Guillaume Reynier s'installe et produit sa première récolte. Sa priorité : laisser le terroir s'exprimer : amélioration du palissage, fertilisation organique, sélection parcellaire... Vous apprécierez le Coteaux-d'Aix-en-Provence cuvée Coup de Foudre 2009, avec une importante proportion de syrah 85% et un élevage de 18 mois en barriques, d'une belle couleur grenat pourpre, aux complexes senteurs de sous-bois, de poivre et de mûre, qui allie charpente et rondeur, corsé et bien épicé en bouche, de garde. La cuvée Tradition rouge 2010, aux senteurs puissantes de prune et de violette, est très bien équilibrée, aux tanins fermes et fondus à la fois. Le blanc 2011, sols peu profonds de sable mêlé d'éclats calcaires, de silex fossiles, à dominante de fleurs blanches qui s'ouvre sur des notes fruitées très fraîches de pêche de vigne, est de bouche suave et persistante. Excellent rosé 2011, issu d'une macération à froid des Syrah et Grenache, de belle teinte pastel, floral, avec cette pointe de nervosité agréable, subtilement épicé, séduisant par sa finesse d'arômes.

Guillaume Reynier
Route de Caire-Val
13840 Rognes
Téléphone :04 42 50 94 79
Télécopie :04 42 50 94 79
Email : valdecaire@gmail.com
Site personnel : www.valdecaire.com

CHAMPAGNE ANDRE DELAUNOIS


D’abord vigneron, l’arrière-grand-père Edmond choisit de devenir manipulant dans les années 1920. Sa fille Anne-Marie, puis son petit-fils André (qui fit d'importants travaux en bâtiments, cuverie, caves dans les années 1970) secondé aujourd’hui par, ses deux filles, ses gendres ont modernisé l'outil de travail (pressoir, foudres, carrelage …) et son petit-fils, perpétuent la tradition familiale. Ce Champagne cuvée du Fondateur, composé de vieux vins de réserve de Chardonnay est riche et complexe, frais et charpenté à la fois, tout en bouche, aux nuances où dominent la rose et le miel. La cuvée du 21e Siècle est intense et savoureuse, de mousse fine, de jolie robe dorée, de belle charpente, un Champagne complet et dense, parfait tout au cours du repas. La Dame Palmyre Blanc de noirs Millésime 2004, tout en charpente, complexe, d’une bonne rondeur et avec un bouquet aux connotations de fruits mûrs et de pain grillé, de jolie mousse, est un Champagne généreux. Belle cuvée Sublime (30% Pinot noir, 30% Pinot Meunier, 15% Chardonnay, 25% de vins de réserve), qui porte bien son nom, un Champagne de robe or clair, alliant finesse et structure, aux connotations de fleurs d’acacia, très équilibré, de bouche intense et savoureuse. Découvrez également cette nouvelle cuvée "Transparence"», présentée dans une bouteille transparente, issue d’un assemblage de vieilles vignes des Pinots noir et Meunier, et vieillie 3 ans en bouteille.

Eric Chanez et Alain Toullec
17, rue Roger Salengro
51500 Rilly-la-Montagne
Téléphone :03 26 03 42 87
Télécopie :03 26 03 45 40
Email : andredelaunois@vinsdusiecle.com
Site : andredelaunois
Site personnel : www.champagne-andre-delaunois.fr


> Nos dégustations de la semaine

Château VINCENS


Le 2009 est le premier millésime vinifié par Philippe au côté de son père Michel, bénéficiant d'une maturité exceptionnelle, d'un cuvier rénové, et d'un élevage en barrique raisonné. Cela donne le Cahors cuvée Origine 2009, sélection de parcelles de Malbec situées sur le plateau, tris de la vendange, élevage 15 mois en fûts, riche en couleur comme en arômes, aux connotations de fruits rouges à noyau, charnu et gras, aux tanins fermes et soyeux à la fois (8 € environ). La cuvée La Parcelle Oubliée 2009, première année pour cette nouvelle cuvée (nom encore provisoire) qui recherche l'excellence dès la taille pour les meilleures parcelles de Malbec sélectionnées. Un rendement limité à 25 hl/ha, une fermentation en demi-muids de 400 l et un élevage de 25 mois en demi-muids, de belle couleur, au nez de petits fruits rouges (fraise, griotte), de violette et de sous-bois, légèrement poivré, bien structuré, encore très jeune (22 € environ). Le Cahors cuvée Prestige 2009, sélection de Malbec 80%, Merlot 15% et Tanat 5%, plantés sur coteaux calcaires, vinification douce, élevage de 10 à 12 mois en barriques, dont 20% de neuves, de couleur soutenue, très parfumé, aux tanins amples, au nez subtil dominé par le cassis mûr et l'humus, de bonne garde (6 €). Goûtez l'IGP du Lot rosé 2010, un rosé de presse à 80% et 20% de saignée, pur Malbec, légèrement demi-sec (4 € environ).

Château CHENE-VIEUX


Vignoble de 11 ha acquis en 1937, avec un sol argilo-calcaire et une répartition idéale de 79% Merlot, 12% Cabernet-Sauvignon et autres cépages, avec des vignes de 25 ans. Beau Puisseguin cuvée Première 2008, médaille d'Or au concours des Grands vins de Bordeaux 2010, un vin qui allie charpente et souplesse, où s'entremêlent en bouche des notes de petits fruits rouges cuits et de réglisse, très harmonieux, équilibré, riche et charnu. Le Puisseguin-Saint-Émilion 2008, au nez complexe, où dominent le cassis mûr et les épices, un vin puissant et harmonieux, avec beaucoup de structure, de charpente élégante, de garde naturellement. Excellent 2007, aux notes subtiles de fruits rouges mûrs (cerise, cassis) et d'humus, ample et structuré. Le 2006, tout en bouche, fin et corsé à la fois, mêle structure et distinction, gras, de couleur pourpre, avec des notes de framboise et de fumé, aux tanins moelleux. Remarquable 2005, de charpente à la fois puissante et souple, avec des arômes de fruits rouges complexes (griotte, mûre), de bouche dominée par des nuances persistantes de griotte, de cannelle et de fumé, de garde. Le Lalande-de-Pomerol Château de Musset, corsé, est typé, un vin charnu rond, tout en arômes, de bouche ample, de couleur intense, avec des senteurs de fruits cuits et d'épices. Ne pas hésiter.
Sce Y.Foucard et Fils
34, route de Saint-Émilion
33570 Puisseguin
Tél. : 05 57 51 11 40
Fax : 05 57 25 36 45
Email : foucardetfils@orange.fr

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Domaine Marc JOMAIN


À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Philippe, Catherine et Christophe Jomain, frères et soeurs, exploitent leur propre domaine au sein d'un groupement foncier. Le domaine comprend 9 ha de vignoble, alliant modernisme et tradition, il est dirigé avec dynamisme par cette famille qui, soucieuse de préserver l'environnement, mène un programme de lutte raisonnée. Celle-ci permet de préserver la qualité sanitaire des récoltes sans altérer le milieu écologique en utilisant uniquement des produits de traitement sévèrement homologués et utilisés au cas par cas suivant l'état sanitaire de chaque parcelle. Les efforts portent leurs fruits car le milieu écologique se reconstitue dans le vignoble (coccinelle, petits insectes prédateurs, des araignées nuisibles de la vigne réapparaissent). La vendange est récoltée manuellement, la vinification respectueuse de chaque appellation s'effectue par pressurage pneumatique. Les Vins fermentent en fût de chêne dans une proportion n'excédant pas le quart de fût neuf. L'élevage traditionnel et la mise en bouteilles sont réalisés avec minutie sans manipulation excessive des Vins sous le contrôle étroit d'un laboratoire d'oenologie agréé. Durant la fermentation malo-lactique les Vins sont bâtonnés afin d'obtenir davantage de rondeur et de complexité. Au printemps, les Vins sont alors soutirés et clarifiés par collage, la mise en bouteille intervenant généralement début septembre. J'ai vraiment aimé ce Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles 2009, avec ces nuances spécifiques de pomme et d'amande grillée, un grand vin, gras, un vin tout en arômes et longueur en bouche avec ces connotations discrètes de poire et de brioche, vraiment remarquable (43,20 €). Pour le plaisir, ce 2006, où la suavité se mêle à une grande intensité, avec des arômes persistants de fruits secs et de pomme, de belle évolution, un vin qui s'accorde aussi bien avec les crustacés que sur une escalope de veau grillée. Le Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combettes 2009 est dense et subtil, un vin où l'on trouve des notes de tilleul et d'amande, typé, de bouche puissante, de robe jaune pâle aux reflets d'or, avec beaucoup de moelleux et de persistance (42,20 €). Beau 2008, un vin où s'entremêlent les épices, le pain grillé et la vanille, qui associe charnu et onctuosité au palais, tout en finale. Le 2007 est un vin où le nez et la bouche sont marqués par des arômes complexes de pêche et d'abricot sec, d'une belle longueur en finale, légèrement épicé comme il le faut, un vin tout en nuances. Leur Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrières 2009, d'une grande puissance avec beaucoup de minéralité, aux arômes délicats de lis et d'amande, d'une très grande finesse, un vin suave, de belle évolution. (39,90 €). Pas la moindre hésitation.
Famille Jomain

> Les précédentes éditions

Edition du 08/05/2012
Edition du 01/05/2012
Edition du 24/04/2012
Edition du 17/04/2012
Edition du 10/04/2012
Edition du 03/04/2012
Edition du 27/03/2012
Edition du 20/03/2012
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Edition du 28/02/2012
Edition du 21/02/2012
Edition du 14/02/2012
Edition du 07/02/2012
Edition du 31/01/2012
Edition du 24/01/2012
Edition du 17/01/2012
Edition du 10/01/2012
Edition du 03/01/2012
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Edition du 29/11/2011
Edition du 22/11/2011
Edition du 15/11/2011
Edition du 08/11/2011
Edition du 01/11/2011
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