Palmares Des Vins

Edition du 31/01/2012

Encyclopédie du vin, Sélection des meilleurs producteurs de vins par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur
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Coups de cœur
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LANGUEDOC
Domaine GUIZARD
Un vignoble dans la même famille sans interruption depuis 1580. La cave est installée au coeur du ...
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BORDEAUX
Château PIRON
Un excellent Montagne-Saint-Émilion 2009, issu d'un vignoble de 12 ha sur sol argileux avec assise ...
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SUD-OUEST
Château BARRÉJAT
J'apprécie depuis le premier Guide ce domaine qui est l'archétype de ce que doit être un Madiran, ...
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BORDEAUX
Château ROC de BOISSEAUX
Un vignoble de 8 ha de vigne de 25 ans en moyenne. La totalité du vignoble est entretenue par des ...
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BORDEAUX
Château FOURCAS-DUPRÉ
L'exemple type d'un cru qui surprendrait un bon nombre de crus plus connus (et beaucoup plus chers) ...
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LE DOMAINE DE LA PALEINE

Sommet

Domaine de la PALEINE

Depuis plus d’un siècle, le Domaine de la Paleine a porté loin les couleurs des vins de Saumur et du Puy Notre Dame. Marc et Laurence Vincent, amoureux de la Loire, président aux destinées de la propriété. Respect de l’environnement, des terroirs et des clients n’ont fait que les conforter dans leur volonté de passer en certification bio…


“Cela faisait trois ans que nous préparions la conversion de notre vignoble en Bio, nous précise Marc Vincent, nous travaillions déjà les sols à la main, mais cette année, officiellement, nous entrons dans la première année de certification Bio. C’est une évolution très importante pour nous.” Les 32 ha du vignoble sont principalement plantés de Chenin et de Cabernet Franc et son terroir est argilo-calcaire. Sous le domaine, 1,5 km de galeries creusées dans le Tuffeau. Là, à 12°C, s’épanouissent tranquillement, à l’abri de la lumière, les vins de Saumur. À cela s’ajoute une parcelle d’1,50 ha de Saumur-Champigny. Les vignes sont enherbées afin d’inciter la vigne à plonger au plus profond du Tuffeau. Cette roche calcaire unique est une véritable éponge, elle absorbe les excès d’eau l’hiver pour les restituer parcimonieusement lorsque la vigne en a besoin. C’est de là que vient la typicité des vins du Domaine de la Paleine. Le remarquable cépage Chenin s’exprime à souhait et produit ici de grands vins blancs secs aux arômes de fruits frais, de fleurs et de noisette, ainsi que des Saumur Brut. Particulièrement bien adapté à ce terroir argilo-calcaire, le Cabernet Franc produit des vins fruités et souples très appréciés dans leur jeunesse mais qui savent être d’excellente évolution. “Pour entamer cette démarche Bio, poursuit Marc Vincent, notre première motivation est d’aller vers une démarche plus responsable au niveau de l’environnement. C’est un engagement à long terme qui va avoir une réelle incidence sur la qualité des vins, nous avons aussi été motivés par la demande de la clientèle française ou étrangère. Mon épouse et moi adhérons à ce projet de conversion en Bio. Cela représente des risques, un coût supplémentaire, mais cela devenait évident pour nous de nous engager dans cette voie dans le respect de l’environnement, du terroir et de nos clients.” Le Domaine de la Paleine fait partie de ces rares structures à taille humaine à élaborer elle-même ses Méthodes Traditionnelles et à les laisser s’affiner sur lattes durant 3 ans. Le Saumur brut blanc est de mousse légère, au nez de pêche, ferme et suave, très fin, persistant, tout en harmonie. Le Brut Rouge est un vin très agréable aux arômes de fruits rouges qui accompagne à merveille les gâteaux à la fraise ou au chocolat, un vin festif, et le Crémant de Loire, bien typé Chardonnay, aux bulles très légères, est très fin et d’une excellente fraîcheur. Casta Diva 2008, pur Chenin, est une cuvée très haut de gamme, une rareté avec seulement 3500 bouteilles. Elle correspond à l’expression du Chenin des meilleures parcelles avec un léger élevage en fûts de chêne durant 12 mois. Le vin, à la robe d’un beau jaune or scintillant, très dense, riche, est complexe, d’une grande personnalité aromatique aux notes d’épices, de coing, d’amande, qui se marie parfaitement avec des crustacés ou un homard grillé. Moulin des Quints est issu d’une parcelle de deux hectares, le plus joli terroir de la propriété. C’est une cuvée élaborée uniquement les très bonnes années : 2010, 2009, 2008, 2007, 2005 et 2003. Les rendements sont extrêmement limités, donnant un vin concentré en matière, des arômes compotés de fruits noirs, une très belle bouche très ample, un vin gourmand, complet, présent dans de prestigieux restaurants étoilés à Paris. Arietta 2009 est un vin très typé Chenin, très sur le fruit, avec des nuances de fleurs blanches, vraiment délicieux, qui accompagnera poissons en sauce et crustacés. Le Domaine vous accueille tous les jours et le week-end sur rendez-vous pour vous faire déguster sa gamme de vins.

   

LE DOMAINE DE LA PALEINE

Marc et Laurence Vincent Maître de chai : Patrick Nivelleau
9,rue de la Paleine
49260 Le Puy-Notre-Dame
Téléphone : 02 41 52 21 24
Télécopie : 02 41 52 21 66
Email : contact@domaine-paleine.com




> Le palmares des vins

CLASSEMENT VAL DE LOIRE BLANCS
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IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

ANJOU
SAUMUR

VOUVRAY
BEAUREGARD (S)
LA PALEINE (S)
BOURILLON-DORLÉANS (V)
Clos de L'ÉPINAY (V)
FONTAINERIE (V)
La GUILLLOTERIE (S)
MOINES (Sav)
AUBERT (V)
DARRAGON (V)
GAUDRELLE (V)
MATIGNON (A)
BELLEVUE (Sav)
SANCERRE
POUILLY-FUME
MENETOU SALON


COULBOIS (PF)
NATTER (S)
BROCK/SARRY (S)
CHEVREAU (S)
André DEZAT (S)
GILBON (MS)
GITTON (S)
Roger NEVEU (S)
PABIOT (PF)
TEILLER (MS)
BARILLOT (PF)
BLANCHET (PF)
CHAMPEAU (PF)
LANDRAT-GUYOLLOT (PF)
CAVES DE POUILLY (PF)
REDDE (PF)
Daniel REVERDY (S)
J.-M. ROGER (S)
BONNARD (PF)
CHAMPARLAN (MS)
FOUASSIER (S)
TOURAINE CHINON
QUINCY RUEILLY
COMMANDERIE (Q)
DOZON (C)
MALBÈTE (R)
RENAUDIE (T)
CHAISE (T)
MANDARD (T)
CHARBONNIER (T)
MONTIGNY (T)
MAISONS ROUGES (Jasnières)
VILLALIN (Q)
MOELLEUX
Clos de L'ÉPINAY (V)
TROTTIÈRES (CL)
LA VARIÈRE (B)
AMBINOS (CL)
AUBERT (V)
L'ÉTÉ (CL)
GAUTHIER-LHOMME (V)
FONTAINERIE (V)
GODINEAU (B)
HAUT PERRAYS (CL)
LEBLOIS (M)
MATIGNON (CL)
ROCHETTES (CL)
(BELLEVUE (CL))
Michel BLOUIN (CL)
(CHESNAIE (CL))
DULOQUET (CL)
L'OUCHE GAILLARD (V)
(PETIT CLOCHER (CL))
CREMANTS

BOUVET (S)
BEAUREGARD (S)
BOURILLON-DORLÉANS (V)
CLOS des CORDELIERS (S)
Clos de L'ÉPINAY (V)
LA PALEINE (S)
AUBERT (V)
DARRAGON
LA GUILLOTERIE (S)
LEBLOIS (M)
PETITE CHAPELLE
MUSCADET
AUTRES
Robert CHÉREAU
COING SAINT-FIACRE
MORILLEAU
POIRON-DABIN
TOURLAUDIÈRE
FAY D'HOMME
TOPAZE
COGNETTES
ELGET
POITEVINIÈRE
DURANDIÈRE
ESPÈRANCE
(MÉNARD-GABORIT)
OISELINIÈRE
(POTARDIÈRE)
PYRONNIÈRE



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

ANJOU
SAUMUR
VOUVRAY
Damien LAUREAU (Sav)
(VALMER (V)*)
ARMAND-DAVID (S)
ETERNES (S)
SANCERRE
POUILLY-FUME
MENETOU SALON
BOUCHIÉ-CHATELLIER (PF)*
Thierry VERON (S)
GRALL (S)*
Éric LOUIS (S)
SAGET (PF)
THAUVENAY
CLÉMENT (MS)
JOLIVET (PF)
Serge LALOUE (S)
PLANCHON (S)
RAIMBAULT (S)
(THOMAS (S))
TISSIER (S)*
TOURAINE CHINON
QUINCY RUEILLY
CHEVILLY (Q)*
LECOMTE (Q)*
MARDON (Q)
VAUCORNEILLES (T)
AUMONIER (T)
BALLANDORS (Q)
(BUISSE (T))
MOELLEUX

Le CAPITAINE*
DARRAGON (V)*
HAUTE-PERCHE (CL)*
JUCHEPIE (CL)
MOULIN de CHAUVIGNÉ (CL)*
MONCONTOUR (V)
NOYERS (CL)
(DEUX VALLEES (CL))
(PONT de LIVIER (CL))
(SOUCHERIE (CL))
CREMANTS
GRATIEN-MEYER
MUSCADET
AUTRES
BIDIÈRE
GUÉRANDE
MANOIR de la MOTTRIE*
PROVOST
R de la GRANGE*
BONNET-HUTEAU
(CHAUSSELIÈRES)
HAUTE-ROCHE
PIERRES MESLIERES
Henri POIRON
(RIGOLES du PIN)
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

ANJOU
SAUMUR
VOUVRAY
Sébastien BRUNET*
GRANDES VIGNES (A)
SANCERRE
POUILLY-FUME
MENETOU SALON
(CHAMPAULT)
(CHATELAIN (PF))
(VENEAU (PF))
TOURAINE CHINON
QUINCY RUEILLY
(LOUET-ARCOURT (T))
MOELLEUX
BERGERIE (QC)*
CREMANTS
BRISEBARRE (V)*
(CHAMPALOU (V)*)
MUSCADET
AUTRES

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Domaine BERTHAUT


Une exploitation familiale (6e génération) de 13 ha. Les vins sont élevés en fûts de chêne durant 18 à 24 mois selon les appellations et les millésimes, dont 20% en fûts neufs. Le Fixin Les Crais 2008, de belle robe pourpre, avec ces arômes de groseille, de violette et de musc, un vin riche, soyeux. Excellent 2007 de couleur grenat, très typé de ce millésime, parfumé, aux senteurs de mûre et de sous-bois, d'une belle structure, un vin gras et bien corsé, aux tanins nobles et présents, avec des nuances en bouche de cassis et de framboise, et une pointe de truffe caractéristique. Beau Fixin Premier Cru Les Arbelets 2008, aux puissants arômes de fruits rouges, d'épices, de gibier, aux tanins bien enrobés, très typé. Le Gevrey-Chambertin Clos des Chezeaux 2007, issu d'un petit clos situé juste en dessous des Premiers Crus, est bien équilibré, aux connotations de cerise et de sous-bois, un vin fin et dense en bouche, de couleur grenat soutenu.

Vincent et Denis Berthaut
9 et 18, rue Noisot
21220 Fixin
Téléphone :03 80 52 45 48
Télécopie :03 80 51 31 05
Email : denis.berthaut@wanadoo.fr
Site personnel : www.domaine-berthaut.com

Château LAUDUC


Beaucoup apprécié leur Bordeaux Supérieur cuvée Prestige 2009, bien élevé en barriques durant 15 mois, encore fermé, riche, très parfumé (humus, mûre confite), aux tanins bien présents et très équilibrés, un vin qui allie rondeur et charpente, de garde, bien entendu. Le 2008, de couleur pourpre, tout en bouche, souple avec une attaque délicate et complexe à la fois de petits fruits rouges, un vin très rond avec des tanins amples et structurés, très “sur le fruit”. Savoureux 2006, bien charnu, coloré, ample et souple à la fois, de bonne base tannique, au nez concentré où dominent la violette et le cassis, tout en nuances. La cuvée Tradition 2009 est charmeur, aux tanins présents, avec des notes de mûre et de griotte. Excellent Bordeaux Clairet 2010, légèrement épicé, de robe soutenue et brillante, mêlant nervosité et suavité, de belle finale persistante, idéal sur des gougères.

Famille Grandeau
Domaine de Bellevue
33370 Tresses
Téléphone :05 57 34 43 56
Télécopie :05 57 34 43 58
Email : m.grandeau@lauduc.fr
Site personnel : www.lauduc.fr

Domaine de CLARMON


Une réussite avec ce Minervois cuvée Hommage 2009, élevé en fûts de chêne, bien typé, aux notes de sous-bois, d'épices et de mûre, corsé, d'une belle charpente, un vin riche en couleur, de garde. Le 2007, médaille d'Argent aux Vinalies Internationales, dense et ample en bouche, au nez où prédominent les fruits surmûris, très charpenté, de couleur pourpre, avec des nuances de cuir et d'épices en finale, poursuit sa belle évolution. Séduisant rosé 2010, de bouche friande, avec des notes d'abricot, de jolie teinte, parfait sur des crevettes grillées.

Frédérique et Denis Josserand
16, Place du Château
11200 Tourouzelle
Téléphone :04 68 91 11 72 et 06 15 87 19 75
Télécopie :04 68 91 11 72
Email : clarmon@9business.fr
Site personnel : http.//clarmon.9business.fr

DOMAINE ALAIN MICHAUD


Propriété créée en 1910 par le grand-père. Alain Michaud représente la troisième génération de vignerons, bientôt secondé par la 4 ème avec Dorian. Le domaine compte 13 ha dont 9 en appellation Brouilly, constitué pour 70 % par des vignes de plus de 50 ans. Beau Brouilly 2007, fin, parfumé, corsé, un vin qui sent bon les fruits rouges mûrs et les sous-bois, de bouche savoureuse. Le 2006, d’une robe rouge cerise limpide, développe un nez de griotte mais aussi avec des arômes de cassis et de pivoine et une bouche fraîche aux tanins bien fondus, un vin qui demande une cuisine riche. Le 2005 est de couleur profonde, aux notes de mûre et de violette, de charpente équilibrée, très charmeur, de bouche charnue et persistante, d’excellente évolution. Le Morgon 2006 (2,50 ha, vignes anciennes de 45 ans sur les coteaux) est une réussite, un vin de bouche pleine et riche, aux nuances complexes de fruits des bois, puissant et savoureux, prometteur. Le Beaujolais rosé 2006 (2000 bouteilles seulement) est gourmand et fruité, parfait sur les charcuteries lyonnaises. Le 2008 est une petite récolte avec beaucoup de concentration. Le domaine vous propose un nouveau produit « La Gamaysienne », un pétillant rouge très fruité, élaboré dans leurs chais. La Prise de mousse est réalisée en bouteille avec un dégorgement traditionnel, un vin idéal pour un apéritif léger ou un dessert.

Alain Michaud
Beauvoir cidex 1145
69220 Saint-Lager
Téléphone :04 74 66 84 29
Télécopie :04 74 66 71 91
Email : alainmichaud@vinsdusiecle.com
Site : alainmichaud
Site personnel : www.alain-michaud.fr


> Nos dégustations de la semaine

Château La TOUR de BY


Passe à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés, tant j'ai pris du plaisir cette année, à plusieurs reprises, avec les millésimes 2006, 2004, 2001 ou 1999 de ce cru, ce qui prouve son haut niveau qualitatif, puisque ce sont des millésimes avec lesquels on peut être assez déçu en Médoc. C'est le petit-fils de l'estimable Marc Pagès, disparu l'an dernier, qui poursuit l'aventure familiale, avec la même passion que son grand-père. Une place toujours très enviable pour ce beau vignoble de 73 ha qui possède un vrai terroir. Un remarquable Médoc 2008, fidèle à lui-même, aux notes de framboise et de cannelle, d'une grande harmonie, séveux, généreux et persistant en bouche, de belle garde. Beau 2007, de robe grenat, charnu, au nez complexe (cerise, épices...), ample, aux notes d'humus, de pruneau et de cassis au palais, un vin tout en bouche, aux tanins mûrs. "Le millésime 2007, nous dit Frédéric Le Clerc, est d'une structure moins imposante que le 2008, c'est un vin très fruité, friand, qui plaît beaucoup en ce moment. La bonne proportion de Cabernet-Sauvignon qui entre dans son assemblage lui permet de prétendre vieillir plusieurs années mais il est déjà très agréable à déguster maintenant." Le 2006, toujours marqué par ces senteurs très spécifiques de fumé, riche en couleur, au nez délicat où se mêlent la mûre et le cassis, ample et solide, de bouche puissante, avec des nuances de groseille et de truffe, aux tanins soyeux, charnu comme il se doit, de belle charpente. Superbe 2005, à la fois plein et distingué, aux notes persistantes de fruits mûrs (cassis et framboise) et de réglisse, un vin qui allie concentration aromatique, ampleur des tanins et distinction en bouche, de belle garde. Le 2004 est toujours particulièrement charmeur, coloré et puissant, aux saveurs fruitées, avec ce nez caractéristique d'épices et de sous-bois, exhalant des notes persistantes, aux tanins présents. Beau 2001, où l'élégance prédomine, avec ces petites nuances d'humus et de fraise des bois mûre, de couleur pourpre, aux tanins présents et délicieusement fondus. Le tout bénéficie d'un rapport qualité-prix-typicité qui devrait faire réfléchir certains crus plus cotés ou médiatiques (15 à 17 € environ). Il y a aussi La Tour de By rosé 2010, et ce Médoc Château La Roque de By 2008, alliant structure et présence aromatique, avec des tanins ronds, très bien charpenté, un vin à la robe rubis intense (10,50 €). On s'en doute, pas la moindre hésitation.
Frédéric Le Clerc
5, route de la Tour de By
33340 Bégadan
Tél. : 05 56 41 50 03
Fax : 05 56 41 36 10
Email : info@la-tour-de-by.com
www.la-tour-de-by.com

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Domaine La CHRÉTIENNE


C'est la 6e génération d'agriculteurs, Thierry Simon reprend le domaine familial en 1999, qui compte aujourd'hui 8 ha de vignes. Tous les vins sont faits à l'ancienne, les raisins sont triés manuellement sur pied, aucune utilisation de désherbant chimique sur tout le domaine. Le Bandol rouge La Lecque 2008, de couleur intense, au nez persistant et subtil à la fois, aux notes de petits fruits mûrs (myrtille, griotte) et de truffe, aux tanins riches, est un vin de garde (18 €). Goûtez le Bandol rosé La Lecque 2010, de belle robe, parfumé (rose, mûre), bien rond, qui associe fraîcheur et souplesse (12,50 €).
Thierry Simon
713, chemin de la Barbarie
83270 Saint-Cyr-sur-Mer
Tél. : 06 11 54 88 62
Fax : 04 94 26 18 77
Email : simon@lachretienne.fr
www.lachretienne.fr

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Château de la RIVIÈRE


Goûtez ce Fronsac 2008, aux senteurs de fruits, de cannelle et d'humus, bien structuré au nez comme en bouche, un vin très bien élevé, riche et savoureux en bouche, concentré. Le 2007, de bouche puissante et dense, avec des notes prononcées de mûre et de griotte, riche en couleur, aux tanins fondus et savoureux, vraiment très agréable (14,50 €). Au même prix, le 2006, intense et corsé, de couleur grenat, d'une belle charpente, riche, aux arômes délicats où dominent les fruits cuits et les sous-bois, aux tanins fermes mais soyeux, de bouche poivrée.
James Grégoire
Château de la Rivière
33126 La Rivière
Tél. : 05 57 55 56 56
Fax : 05 57 24 94 39
Email : info@chateau-de-la-riviere.com
www.chateau-de-la-riviere.com

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